“Cooking is an art. It requires instinct and taste.”
Een heerlijke mix van smaakvolle klassiekers en seizoensgeïnspireerde suggesties.
Kies voor onze huisgemaakte garnaalkroketten of laat u verrassen door onze vermaarde zwezeriken. Liever een rijkelijke salade of pittige pasta? Genieten doet u sowieso…
Fingerfoods
Gefrituurde vegetarische mini-loempia’s
Gefrituurde kroketjes van broccoli en mozzarella
Gefrituurde calamares
Gefrituurde scampi huisgemaakt (aanrader)
Smulbord (± 20 gefrituurde warme aperitiefhapjes)
Zeeuwse oesters (volgens beschikbaarheid)
Voor- of hoofdgerechten
Huisgemaakte kaaskroketten
Huisgemaakte garnaalkroketten
Visroomsoep op onze wijze op basis van zalm, kabeljauw, mosseltjes, garnalen, prei, selder en wortel
Extra zachte gerookte Noorse zalm (koud gerecht)
Artisanaal gerookte rivierpaling, espuma van mierikswortel en groene suikerboontjes (koud gerecht)
Carpaccio van 3 weken gerijpt Belgisch witblauw rund met verse blaadjes rucola, parmezaan, olijven en olijfolie apart
Zoet gemengde salade met gegrilde geitenkaas, groentjes, appel, Acaciahoning en een zachte frambozendressing
Tomaat garnaal
"Smeusje": Zacht gekookt hoeve-eitje, aardappelpuree, gebruinde polderboter, verse grijze garnalen (zonder karnemelk)
Hoofdgerechten
Pangebakken Atlantische zalm, verse béarnaise en zijn groentjes
Gepocheerde kabeljauwfilet in z'n eigen nat, prei, grijze garnalen, dilleroomsaus apart, puree, sla met dressing
Vispannetje gegratineerd
Scampis met saus naar keuze ( chef, look of curry)
Op graat gebakken sliptongetjes "Meunière", groenteslaatje met dressing
Gemarineerde varkens-côte à l'os, picklessaus, frietjes, sla met dressing (met vet en been, gemarineerd, gebraden, gekookt, géén bakwijzes mogelijk)
Kraaienbiefstuk met bordelaisesaus
Filet pur (250gr.), pangebakken, gebroken peperroomsaus apart, frietjes, groenteslaatje met dressing
Mellanzane alla parmigiane
Pasta's
In roomsaus gegratineerde Lasagne Bolognaise
Vegetarische pasta (gewokte groentjes, pesto, olijfolie)
Pasta Alfonso (kip, look en parmesan)
Pasta zalm, kabeljauw met dilleroomsausje
Wok
Kip, thaise curry en rijst
Scampi, thaise curry en rijst
Veggie, thaise curry en rijst
Coco's choice
Eén kaaskroket met frietjes of brood
Eén garnaalkroket met frietjes of brood
Sliptong met puree
Kipfilet met frietjes, appelmoes apart
Gepocheerde verse zalm met frietjes
In roomsaus gegratineerde kinderlasagne bolognaise
Desserts
Glaasje huisgemaakte advocaat (8cl.) met slagroom
"Crème Brûlée", lauw vanboven, koud vanonder
Sorbetduo met stukjes verse fruitsalade (Een bolletje passievruchtensorbet en een bolletje citroensorbet)
Sorbet "Kolonel" (Sorbet van citroen, overgoten met Vodka "Eristoff" - 5cl.)
Tarte Tatin met huisgedraaid vanille-ijs … de énige échte appeltaart
Duo van mousse van melkchocolade en witte karamel, slagroom
Verse fruitsalade
Drie profiteroles van huisgedraaid vanille-ijs met vers gesmolten pure chocolade, slagroom
Dessertbordje (melkchocolademousse, vers fruit, profiterole van vanilleijs en chocoladesaus, crème brûlée
Moëlleux met huisgedraai vanille-ijs
Huisgedraaid vanille-ijs met verse gesmolten warme chocoladesaus en slagroom
Huisgedraaid vanille-ijs met lauwe Noordkrieken, geroosterde amandelschilfers en slagroom
Café Glacé "op onze eigen manier"; huisgedraaid mokka-ijs met lauwe koffie, mokkatopping en slagroom
Huisgedraaid vanille-ijs met karamelsaus, brésiliennenootjes en slagroom
Huisgedraaid vanille-ijs met verse fruitsalade en slagroom
Huisgedraaid vanille-ijs met advocaat en slagroom
Coco's ijsje, 2 bolletjes vanille-ijs
Kompasmenu
Artisanaal gerookte rivierpaling
Carpaccio van 3 weken gerijpt Belgisch witblauw rund met verse blaadjes rucola, parmezaan, olijven en olijfolie apart
Twee huisgemaakte garnaalkroketten (suppl. €3)
Gepocheerde kabeljauw in z’n eigen nat, dilleroomsausje, gestoomde prei, grijze garnalen, aardappelpuree, sla met dressing
Filet pur met apart gebroken peperroomsaus, frietjes en een slaatje met dressing
Vanille-ijs, vers gesmolten warme chocoladesaus en slagroom
Laat ons vooraf weten of er speciale wensen of allergieën zijn. Dan houden wij daar zeker rekening mee!
“Without dessert, there would be darkness and chaos.”