“Cooking is an art. It requires instinct and taste.”
Een heerlijke mix van smaakvolle klassiekers en seizoensgeïnspireerde suggesties.
Kies voor onze huisgemaakte garnaalkroketten of laat u verrassen door onze vermaarde zwezeriken. Liever een rijkelijke salade of pittige pasta? Genieten doet u sowieso…
Fingerfoods
Gefrituurde vegetarische mini-loempia’s
Gefrituurde kroketjes van broccoli en mozzarella
Gefrituurde calamares
Gefrituurde scampi huisgemaakt (aanrader)
Smulbord (± 20 gefrituurde warme aperitiefhapjes)
Italiaans vleesplankje (Prosciutto Crudo, Coppa, Salami Milano)
Burrata 2 SHARE
Voor- of hoofdgerechten
Huisgemaakte kaaskroketten
Huisgemaakte garnaalkroketten
Visroomsoep op onze wijze op basis van zalm, kabeljauw, mosseltjes, garnalen, prei, selder en wortel
Extra zachte huisgerookte Schotse zalm "Gold Label" met z'n klassieke Franse garnituur (koud gerecht)
Artisanaal gerookte rivierpaling, espuma van mierikswortel en groene suikerboontjes (koud gerecht)
Carpaccio van 3 weken gerijpt Belgisch witblauw rund met verse blaadjes rucola, parmezaan, olijven en olijfolie apart
Seizoensgebonden vegetarisch gemengde salade (alleen koude groentjes soms fruit, dressing apart)
Zoet gemengde salade met gegrilde geitenkaas, groentjes, appel, Acaciahoning en een zachte frambozendressing
Gemengde salade met gepelde grijze garnalen, kerstomaatjes, mayonaise, groentjes, citrusdressing
Gemengd slaatje met Buratta, groentjes, groene pesto, kerstomaatjes, dressing van olijfolie en balsamico
"Smeusje": Zacht gekookt hoeve-eitje, aardappelpuree, gebruinde polderboter, verse grijze garnalen (zonder karnemelk)
Hoofdgerechten
Gestoomde filet van Atlantische zalm in basilicumolie, aardappelpuree, broccoli
Gepocheerde kabeljauwfilet in z'n eigen nat, prei, grijze garnalen, dilleroomsaus apart, puree, sla met dressing
Gratin van vis "op grootmoeders wijze" met aardappelkroketjes (Dik gebonden romige waterzooi van fijne stukjes zalm en kabeljauw, mosseltjes, grijze garnalen, gegratineerd met laag gruyère)
Gepelde scampi in curryroom en prei met frietjes, groenteslaatje met dressing
Op graat gebakken zeetongetjes "Meunière", frietjes, groenteslaatje met dressing
Gemarineerde varkens-côte à l'os, picklessaus, frietjes, groenteslaatje met dressing
Filet pur (250gr.), pangebakken, gebroken peperroomsaus apart, frietjes, groenteslaatje met dressing
Pasta's
In roomsaus gegratineerde Lasagne Bolognaise
Vegetarische pasta (wokgroentjes, pesto, olijfolie)
Pasta met gepelde scampi, prei en curryroomsaus
Pasta Vongolé
Pasta met Burrata, gekookte ham, wokgroentjes, en roomsausje van groene pesto
Pasta met kleine fijne stukjes Atlantische zalm en kabeljauw, garnaaltjes, mosseltjes en een zeer zachte dilleroomsaus
Coco's choice
Eén kaaskroket met frietjes of brood
Eén garnaalkroket met frietjes of brood
Sliptong met puree en salade
Gefrituurde kipnuggets (6st.) frietjes, appelmoes apart
Filet pur (125gr.), saignant gebakken, friet
Gepocheerde verse zalm met frietjes
In roomsaus gegratineerde kinderlasagne bolognaise
/
Desserts
Glaasje huisgemaakte advocaat (8cl.) met slagroom
"Crème Brûlée", lauw vanboven, koud vanonder
Sorbetduo met stukjes verse fruitsalade (Een bolletje passievruchtensorbet en een bolletje citroensorbet)
Sorbet "Kolonel" (Sorbet van citroen, overgoten met Vodka "Eristoff" - 5cl.)
Tarte Tatin met huisgedraaid vanille-ijs … de énige échte appeltaart
Mousse van melkchocolade, slagroom
Verse fruitsalade
Drie profiteroles van huisgedraaid vanille-ijs met vers gesmolten pure chocolade, slagroom
Dessertbordje (melkchocolademousse, advocaat, profiterole van vanilleijs en chocoladesaus, crème brûlée)
"Chocolate overdose": Warm smeltend chocoladepotje (van pure chocolade) met een bolletje vanille-ijs
Huisgedraaid vanille-ijs met verse gesmolten warme chocoladesaus en slagroom
Huisgedraaid vanille-ijs met lauwe Noordkrieken, geroosterde amandelschilfers en slagroom
Café Glacé "op onze eigen manier"; huisgedraaid mokka-ijs met lauwe koffie, mokkatopping en slagroom
Huisgedraaid vanille-ijs met karamelsaus, brésiliennenootjes en slagroom
Huisgedraaid vanille-ijs met verse fruitsalade en slagroom
Huisgedraaid vanille-ijs met advocaat en slagroom
Coco's ijsje, 2 bolletjes vanille-ijs
Kompasmenu
Artisanaal gerookte rivierpaling
Carpaccio van 3 weken gerijpt Belgisch witblauw rund met verse blaadjes rucola, parmezaan, olijven en olijfolie apart
Twee huisgemaakte garnaalkroketten (suppl. €3)
Gepocheerde kabeljauw in z’n eigen nat, dilleroomsausje, gestoomde prei, grijze garnalen, aardappelpuree, sla met dressing
Filet pur met apart gebroken peperroomsaus, frietjes en een slaatje met dressing
Vanille-ijs, vers gesmolten warme chocoladesaus en slagroom
Suggesties
Lenteslaatje met mosterd en laveldelhoninggelakte beenham
Koude Gin-infused blokjes Noorse zalm "Graved Lax" met limoen en appel (koud gerecht)
Lintpasta met gyros van kalkoen in een roomsaus van Italiaanse trostomaten, parmezaanse schilfers
Stoofpotje van zeebaars op Aziatische wijze , rode curry, rijst en yoghurt
Geschroeide lamsfilet naast gegrilde aubergines, halloumi en tzatziki met gebakken krieltjes
Veggie
Melanzane alla parmigiana, gebakken aubergine gelaagd met kaas en tomatensaus (veggie)
Laat ons vooraf weten of er speciale wensen of allergieën zijn. Dan houden wij daar zeker rekening mee!
“Without dessert, there would be darkness and chaos.”