“Cooking is an art. It requires instinct and taste.”
Een heerlijke mix van smaakvolle klassiekers en seizoensgeïnspireerde suggesties.
Kies voor onze huisgemaakte garnaalkroketten of laat u verrassen door onze vermaarde zwezeriken. Liever een rijkelijke salade of pittige pasta? Genieten doet u sowieso…
Fingerfoods
Gefrituurde vegetarische mini-loempia’s
Gefrituurde kroketjes van broccoli en mozzarella
Gefrituurde calamares
Gefrituurde scampi
Smulbord (± 20 gefrituurde warme aperitiefhapjes)
Italiaans vleesplankje (Prosciutto Crudo, Coppa, Salami Milano)
Voor- of hoofdgerechten
Huisgemaakte kaaskroketten
Huisgemaakte garnaalkroketten
Visroomsoep op onze wijze op basis van zalm, kabeljauw, mosseltjes, garnalen, prei, selder en wortel
Extra zachte huisgerookte Schotse zalm "Gold Label" met z'n klassieke Franse garnituur (koud gerecht)
Artisanaal gerookte rivierpaling, espuma van mierikswortel en groene suikerboontjes (koud gerecht)
Carpaccio van 3 weken gerijpt Belgisch witblauw rund met verse blaadjes rucola, parmezaan, olijven en olijfolie apart
Seizoensgebonden vegetarisch gemengde salade (alleen koude groentjes soms fruit, dressing apart)
Zoet gemengde salade met gegrilde geitenkaas, groentjes, appel, Acaciahoning en een zachte frambozendressing
Gemengde salade met gepelde grijze garnalen, kerstomaatjes, mayonaise, groentjes, citrusdressing
"Smeusje": Zacht gekookt hoeve-eitje, aardappelpuree, gebruinde polderboter, verse grijze garnalen (zonder karnemelk)
Hoofdgerechten
Gestoomde filet van Atlantische zalm in basilicumolie, aardappelpuree, broccoli
Gepocheerde kabeljauwfilet in z'n eigen nat, prei, grijze garnalen, dilleroomsaus apart, puree, sla met dressing
Gratin van vis "op grootmoeders wijze" met aardappelkroketjes (Dik gebonden romige waterzooi van fijne stukjes zalm en kabeljauw, mosseltjes, grijze garnalen, gegratineerd met laag gruyère)
Gepelde scampi in curryroom en prei met frietjes, groenteslaatje met dressing
Op graat gebakken zeetongetjes "Meunière", frietjes, groenteslaatje met dressing
Gemarineerde varkens-côte à l'os, picklessaus, frietjes, groenteslaatje met dressing
Rundersteak 1e keuze (250gr.), pangebakken, gebroken peperroomsaus apart, frietjes, groenteslaatje met dressing
Pasta's
In roomsaus gegratineerde Lasagne Bolognaise
Vegetarische pasta (wokgroentjes, pesto, olijfolie)
Pasta met gepelde scampi, prei en curryroomsaus
Pasta Vongolé
Coco's choice
Frietjes met mayonaise of ketchup apart
Eén kaaskroket met frietjes of brood
Eén garnaalkroket met frietjes of brood
Sliptong met frietjes en salade
Gefrituurde kipnuggets (6st.) frietjes, appelmoes apart
Rundersteak 1e keuze (125gr.), saignant gebakken, friet
Gepocheerde verse zalm met frietjes of brood
In roomsaus gegratineerde kinderlasagne bolognaise
Desserts
Glaasje huisgemaakte advocaat (8cl.) met slagroom
"Crème Brûlée", lauw vanboven, koud vanonder
Sorbetduo met stukjes verse fruitsalade (Een bolletje passievruchtensorbet en een bolletje citroensorbet)
Sorbet "Kolonel" (Sorbet van citroen, overgoten met Vodka "Eristoff" - 5cl.)
Tarte Tatin met huisgedraaid vanille-ijs … de énige échte appeltaart
Mousse van melkchocolade, slagroom
Verse fruitsalade
Drie kleine profiteroles van huisgedraaid vanille-ijs met vers gesmolten pure chocolade, slagroom
Dessertbordje (melkchocolademousse, advocaat, profiterole van vanilleijs en chocoladesaus, crème brûlée)
"Chocolate overdose": Warm smeltend chocoladepotje (van pure chocolade) met een bolletje vanille-ijs
Huisgedraaid vanille-ijs met verse gesmolten warme chocoladesaus en slagroom
Huisgedraaid vanille-ijs met lauwe Noordkrieken, geroosterde amandelschilfers en slagroom
Café Glacé "op onze eigen manier"; huisgedraaid mokka-ijs met lauwe koffie, mokkatopping en slagroom
Huisgedraaid vanille-ijs met karamelsaus, brésiliennenootjes en slagroom
Huisgedraaid vanille-ijs met verse fruitsalade en slagroom
Coco's ijsje, 2 bolletjes vanille-ijs
Kompasmenu
Artisanaal gerookte rivierpaling
Huisgerookte Schotse zalm
Twee huisgemaakte garnaalkroketten (suppl. €3)
Gepocheerde kabeljauw in z’n eigen nat, dilleroomsausje, gestoomde prei, grijze garnalen, aardappelpuree, sla met dressing
Rundersteak 1e keuze met apart gebroken peperroomsaus, frietjes en een slaatje met dressing
Vanille-ijs, vers gesmolten warme chocoladesaus en slagroom
Suggesties
Carpaccio van St-Jacobsnootjes met een dressing van limoen en zalmcaviaar
Ravioli van ricotta en kreeft, in een schaaldierenjus en groene asperges
Italiaanse zwarte pasta met een zachte dilleroomsaus en gerookte Atlantische zalm
Gepocheerde filet van Deense heilbot met zeekraal, hollandaisesaus en puree
Filet van Nieuw-Zeelands lam, suikerboontjes op provençaalse wijze, jus met rozemarijn en aardappelkroketten
Laat ons vooraf weten of er speciale wensen of allergieën zijn. Dan houden wij daar zeker rekening mee!
“Without dessert, there would be darkness and chaos.”